Vier Köpfe. Zwei Flüsse. Eine Vision.
Weinmanufaktur · Saar & Obermosel
Charakter, gereift an Saar und Obermosel.
An Saar und Obermosel schaffen wir Weine mit echter Herkunft – geprägt von Schiefer, Muschelkalk und sorgfältiger Handarbeit. Jeder Wein bekommt die Zeit, die er braucht, um seinen eigenen Charakter zu entfalten: präzise und klar im Edelstahl, traditionell und ruhig im Holzfass.
Unser Konzept:
Unsere Arbeit beginnt nicht erst im Keller, sondern im Weinberg. Mit niedrigen Erträgen, selektiver Handlese und sorgfältigem Ausbau schaffen wir Weine, die Herkunft und Handwerk spürbar machen.
Beste Lagen. Echte Handarbeit.
Unsere Steillagen verlangen viel Handarbeit, schenken den Trauben aber Sonne, Wärme und Ausdruck. Genau dort entstehen Weine mit Tiefe, Struktur und klarer Herkunft.
Weniger Ertrag. Mehr Ausdruck.
Wir schneiden unsere Reben bewusst auf einen Bogen. So reduzieren wir die Menge und geben jeder Traube mehr Raum für Reife, Tiefe und Charakter.
Von Hand gelesen. Gezielt ausgewählt.
Unsere Trauben werden zu 100% von Hand gelesen. So können wir selektiv arbeiten und nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller bringen.
Sanft verarbeitet. Mit Zeit ausgebaut.
Nach der Lese behandeln wir unsere Trauben so schonend wie möglich. Sanfte Pressung bewahrt, was im Weinberg entstanden ist.
Unsere ausgewählten Partien reifen in traditionellen Holzfässern. Dort gewinnen sie Struktur, Tiefe und Reifepotenzial.
Lagen
Aus Nittel und Wiltingen
Unsere Weine entstehen in ausgewählten Lagen an Saar und Mosel. Zwei Orte, zwei Böden, zwei Charaktere.
Nittel
Muschelkalk. Eleganz. Struktur.
In Nittel wachsen Weißburgunder, Grauburgunder und Elbling auf Muschelkalk. Der Boden bringt Frische, feine Mineralität und eine klare, elegante Struktur in unsere Weine.
Wiltingen
Schiefer. Spannung. Tiefe.
In Wiltingen wächst unser Riesling auf Schiefer. Der Boden prägt ihn mit kühler Eleganz, mineralischer Klarheit und langem Reifepotenzial.
Vision
Vergangenheit bewahren. Zukunft pflanzen.
Mit unserem Rebsortenarchiv bewahren wir historische Rebsorten und bringen Vielfalt zurück in den Weinberg. So verbinden wir Herkunft, Handwerk und Zukunft in einer eigenen Handschrift.
Das Rebsortenarchiv
Historische Rebsorten vor dem Verschwinden bewahren
Mit unserem Sortiment sammeln, pflanzen und erhalten wir alte, fast vergessene Rebsorten und Klone. Viele davon waren einst bei uns beheimatet und sind Teil unserer Weinbaugeschichte.
Gemeinsam mit dem Netzwerk für Historische Rebsorten und inspiriert durch die Arbeit von Andreas Jung bringen wir diese Vielfalt zurück in den Weinberg.
In den kommenden Jahren pflanzen wir mehr als 220 verschiedene Rebsorten. Ohne unser Engagement wären viele der geretten Klone für immer verschwunden. Langfristig sollen aus diesen besondere Weine entstehen, vorallem auch historische Rotweine.
Ein Stück Geschichte, gerettet für die Zukunft.
Auf dem Laufendem bleiben:
